Michelin Rehberi'nde Şaşırtan Liste! Gaziantep Neden Yiyecek Başkenti Seçilemedi?
Kapadokya'nın, prestijli Michelin Rehberi 2026 listesine alındığı kararı gündem yarattı. Ancak UNESCO tarafından tescillenen Gaziantep'in bu seçkide olmaması tartışmaları alevlendirdi. "Yemeğin başkenti" olarak tanınan Antep'in neden dahil edilmediği, gastronomi camiasında büyük bir şaşkınlık oluşturdu.
Kültür ve Turizm Bakanlığı, Kapadokya'nın 2026 Michelin Rehberi'nde yer alacağını duyurduğunda, gastronomi alanında büyük bir heyecan yaratıldı. Bu anlamlı gelişme, Türkiye'nin gastronomi turizmindeki başarısını artırırken, UNESCO tarafından tescillenmiş lezzetlerin merkezi Gaziantep'in listede olmaması önemli bir tartışma konusu haline geldi. Sosyal medyada ve uzmanlar arasında "Antep'in atlanması önemli bir kayıp" şeklinde yorumlar yapılmakta.
BAKANLIK'TAN GURUR DUYULAN AÇIKLAMA, MİCHELİN'DEN "KÜLTÜREL ZENGİNLİK" VURGUSU
Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy, bu durumu "Türkiye'nin gastronomi turizmindeki yüksek standartlarını gösteren son derece gurur verici bir gelişme" olarak değerlendirdi. Michelin Rehberi Uluslararası Direktörü Gwendal Poullennec ise, müfettişlerin Kapadokya'nın kültürel ve gastronomik zenginlikten son derece etkilendiğini ifade etti. Poullennec, bölgedeki aşçıların yerel malzemeleri ve tarımsal mirası ustaca kullandığını, tandır yemekleri ve güveç gibi özgün lezzetlerin bu seçimin anahtarı olduğunu belirtti.
Kapadokya'ya yıldızların verileceği ödül töreni, 4 Aralık 2025'te İstanbul'da yapılacak.
KAPADOKYA'NIN COĞRAFİ VE KÜLTÜREL SINIRLARI ŞUNLARI KAPLIYOR:
Nevşehir: Kapadokya'nın kalbi olarak kabul edilmektedir. Göreme, Ürgüp, Avanos ve Uçhisar gibi popüler turistik bölgeler bu ilde bulunmaktadır.
Kayseri: Özellikle batı kesimleri, Kapadokya'nın kültürel ve tarihi sınırları içinde yer alıyor. Soğanlı Vadisi gibi yerler buna örnek gösteriliyor.
Aksaray: Ihlara Vadisi ve Güzelyurt gibi alanlar, Kapadokya'nın doğal ve tarihi yapısına dahildir.
Niğde: Kapadokya'nın güney sınırlarında, Gümüşler Manastırı gibi özel yerler bu bölgeye dahil edilmektedir.
Kırşehir: Daha az bir ölçüde, Kırşehir'in bazı bölgeleri de Kapadokya'nın kültürel etkilerini taşımaktadır.
GAZİANTEP'İN ÜZERİNDEKİ GÖZLER: "BU KARAR NASIL VERİLDİ?"
Haberin duyurulmasıyla birlikte dikkatler, gastronomi alanında UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı'na Türkiye'den katılan ilk şehir olan Gaziantep'e yöneldi. Baklavası, kebabı ve birçok yerel lezzetiyle öne çıkan Gaziantep'in rehberde yer almadığı haberinin ardından, şehirde ve gastronomi tutkunları arasında büyük bir hayal kırıklığı yaşandı.
Sosyal medyada başlayan tartışmalar hızla yayıldı. Birçok kullanıcı, "Gaziantep'in mutfağı dünya çapında tanınmış, UNESCO'dan tescilli. Kapadokya'nın seçilmesi güzel ama Antep'in unutulması büyük bir eksiklik." şeklinde görüşlerini paylaştı. Bazıları ise "Kapadokya'nın mutfağı özgün ama Gaziantep'teki gastronomik çeşitlilik benzersiz. Michelin bu kararı nasıl aldı?" diyerek karara karşı eleştirilerini dile getirdi.
SEÇİM KRİTERLERİ VE ARKA PLANDAN SÖYLENTİLER: GAZİANTEP NEDEN DAHİL EDİLMEDİ?
Michelin Rehberi, ürün kalitesi, pişirme teknikleri, lezzet uyumu ve şefin karakteri gibi oldukça katı seçim kriterlerine sahiptir. Uzmanlar, Kapadokya'nın seçilmesinde bölgenin eşsiz tarihi yapısıyla iç içe geçmiş mutfak kültürü ve yerel ürünlere dayanan özgün menülerin etkili olduğunu savunuyor.
Ancak bazı eleştirmenler, bu kararın ardında farklı bir stratejinin yatabileceğini düşünmekte. Yaygın bir görüşe göre Michelin, dünya genelinde tanınan Gaziantep yerine, potansiyeli yüksek ama uluslararası arenada daha az bilinen Kapadokya'nın gastronomisini ön plana çıkarmayı amaçlamış olabilir.
